La mayonnaise, on adore… mais bonjour les calories ! Patrice Dugué, chef aux Thermes de Saint-Malo, nous donne sa recette pour une sauce légère et savoureuse à la fois. Et qui peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.
Sa recette : Placez un demi-jaune d’œuf dans un saladier. Ajoutez une c. à café de moutarde, du sel et du poivre. Mélangez au fouet en incorporant 3 c. à soupe d’huile de colza progressivement puis 200g de fromage blanc 0%.