Kinder country maison

9 juin 2011
KINDER COUNTRY MAISON
Comment finir des tablettes de chocolat qui traînent ? En faisant des Kinder maison, parce que c'est facile et que ça débarrasse sans devoir passer par un mélange farine-oeuf-sucre-four-grosse vaisselle.
Un thermomètre, un moule, et le compte est bon. Dans la série Mc Gyver et ses trois ingrédients, on est bon.



Pour une tablette :

1 tablette de chocolat au lait à pâtisser
1/2 tablette de chocolat blanc à pâtisser
1 à 2 poignées de riz soufflé

Faites fondre la moitié du chocolat au lait et faites-le monter à 45-50°C. Retirez-le du feu et attendez qu'il descende à 26-28°C, puis remettez-le sur le feu pour qu'il atteigne 29-30°C.
Versez-le dans un moule à tablette. A défaut, prenez un plat carré ou rectangulaire et recouvrez-le d'aluminium.
Réservez le chocolat (mettez-le au frais si vous voulez qu'il durcisse plus vite).

Passez ensuite au chocolat blanc : faites-le fondre et monter jusqu'à 40-45°C, puis faites-le descendre jusqu'à 25°C, et faites-le remonter à 28-29°C.
Versez-le sur le chocolat au lait, et répartissez le riz soufflé dessus.

Occupez-vous de faire fondre/monter/descendre/remonter l'autre moitié du chocolat au lait comme pour la première couche et étalez-le sur le mélange chocolat blanc/riz soufflé.

Mettez au frais deux heures avant de démouler et déguster.



Note : il faut s'armer de patience en attendant que le chocolat redescende, et être vigilant car il remonte vite.
J'ai utilisé une tablette en plastique pour le faire : elle n'était évidemment pas assez profonde, mais a suffi pour la quantité que j'ai prise. Si vous avez un plat plus grand, augmentez les quantités (doublez-les, on n'est plus à ça près).

Feuille de brick maison

feuille de brick fait maison
18x
Recette de cuisine 4.50/5


Difficulté

Ingrédients (4 personnes):

400 ml d'eau tiède
250 g de farine
1 càc de sel
3 càsoupe de semoule fine
Préparation:

mettre dans un mixeur tous les ingrédient mixer jusqu'a que la semoule soit mixé
prendre une poéle anti adhésive et un pinceau de cuisine, mettre la poéle a chaufer une fois bien chaude mettre le feu a feu doux tremper le pinceau dans la pate et étaler la pate dessus faire une fine couche(comme si on peinier un mur) une fois la couleur de la pate changer tourner la et le mettre sur grille vous pouver faire ensuite des brick comme la recette que jai fait bon appétit



une fois cuite mettez les feuilles sur grille et couvrez les comme ça elles s'humidifie et ensuite filmez. les plier et les mettre au frigo ou au congele attention elles se collent vite mais c'est normal faut juste les décoller délicatement

Si elles s'effritent a la cuisson c'est peu etre que la poêle est trop chaude : baisser le feu et retirer la poele chaude hors du feu et commencer a les faire ensuite tu les remet sur le feux sa cuit faut pas les laisser longtemps il faut qu'elles restent blanches

Croûtons maison

Ingrédients :

1/2 baguette rassie (de la veille)
1/2 gousse d'ail dégermée (facultative)
1 à 2 càs d'huile d'olive
poivre, épices
Préparation :
Préchauffer le four 220°C.

Couper le pain en tranches ni trop fines ni trop épaisses. Frotter à peine avec l'ail. /!\ L'ail en cuisant devient amère, il faut donc avoir la main légère au risque de tout jeter à la poubelle !!! Retailler chaque tranche en dés.

Verser dans une boîte en plastique type tup*** l'huile d'olive, une pincée de poivre et un peu d'épices (curry, paprika, cumin, piment,...). Y ajouter les dés de pain, refermer et secouer pour que l'huile se répartisse bien ! Les miens sont au curry, d'où cette couleur ^^.



Disposer les morceaux de pain sur du papier cuisson et enfourner à mi-hauteur ! Bien surveiller la cuisson, les croûtons doivent être dorés et non crâmés hihi. Les remuer à mi cuisson pour les retourner, au bout de 3 à 5 min environ.

Laisser complètement refroidir avant utilisation. Entreposer les restes dans une boîte hermétique.

BON APP'

Muffins au carambar

La Fameuse Recette Des Muffins Au Carambar Caramel :) HuMmMmM !

Écrit par pepchou sur 06/04/2013 11:10

Muffins au carambar caramel 

Pour 12 muffins : 3PP/Muffin

Ingrédients :

- 100G de farine
- 1 sachet de levure
- 70G de sucre en poudre
- 50G de beurre à 41%
- 2 oeufs
- 100ml de lait
- 2cc de vanille liquide
- 6 carambars caramel (originaux) ou 12 carambars "Cubs"

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°
- Faire fondre le lait avec le beurre 2mn au four à micro-ondes.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, les oeufs, puis verser le lait/beurre, et ajouter les cuillères à café de vanille liquide.
Bien mélanger.
- Découper les carambars en 2 (pour les originaux)
- Verser l'équivalent de 2CS par moule à muffin (environ), et y déposer délicatement 1/2 carambar dessus.
- Enfournez au four pour environ 20mn (en surveillant régulièrement selon la puissance du four)

- Attendez 10/15mn et démoulez ! C'est prêt ! Régalez-vous !!

Petits et grands adorent :)

Fondant chocolat cuit au thermomix

2 oeufs

60 g sucre

40 g farine

100 g chocolat

50 g beurre

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans le bol.

Ajouter les oeufs et le sucre, puis la farine.

Verser dans le petit moule tablette de demarle (ou dans des moules a muffins individuels)

Mettre le ou les moules dans le cuit-vapeur et démarrer la cuisson pour 15 a 20 minutes au varoma.

Idée : servir avec une crême anglaise.

SALIDOU caramel au beurre salé

Caramel au beurre salé (à tartiner)

Préparation : 5 min

Cuisson : 5 min

Repos : -

Difficulté

Ingrédients

Pour 1 petit pot à confiture

• 100 g de sucre semoule
• 40 g de beurre demi-sel
• 20 cl de crème fraîche liquide, entière

Si vous êtes allés en vacances en Bretagne ousi vous avez fréquentés quelques bonnes crêperies, vous connaissez forcément le Salidou : une crème caramel au beurre salé. Elle s’utilise comme une pâte à tartiner et elle est terriblement bonne !

faire chauffer le sucre seul dans une casserole en inox sur feu moyen. Laissez cuire sans remuer jusqu’à ce qu’il fonde et caramélise.

Ajoutez peu à peu le beurre puis la crème fraîche en mélangeant vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Lorsque la préparation est bien homogène, poursuivez la cuisson 5 minutes et retirez du feu.

Versez dans un petit pot à confiture et laissez refroidir. Conservez le salidou au réfrigérateur.

Mon conseil : pour une crème caramel au chocolat, ajoutez quelques carrés de chocolat.

Mon conseil : le salidou doit pouvoir se garder 3 semaines à 1 mois au réfrigérateur, une fois le pot ouvert