Raviolis à la sauce tomate

Les ingrédients pour : 
Raviolis à la sauce tomate

Pour la pâte à raviolis :

- 180 g de farine
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe de lait
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d'huile d'olive

Pour la farce :

- 200 g de boeuf haché
- 2 gousse d'ail
- Un peu de persil haché

Pour la sauce :

- 4 tomates
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 5 feuilles de basilic hachées
- Sel, poivre

Préparation pour :
Raviolis à la sauce tomate

Pour réaliser vos raviolis à la sauce tomate :

1/ Préparez votre pâte à raviolis, en mélangeant la farine, les oeufs, le lait, l'huile et le sel.

2/ Pétrissez la pâte et laissez-la reposer une heure à chaleur ambiante.

3/ Etalez votre pâte et formez des rectangles. A l'aide d'un verre découpez des ronds de pâte.

4/ Faites cuire votre boeuf avec l'ail et le persil haché.

5/ Placez la farce d'un côté du rond en pâte et recouvrez avec l'autre partie. Mouillez les bords du rond et pressez à l'aide d'une fourchette, afin de coller les bords.

6/ Mettre vos raviolis à cuire dans l'eau bouillante pendant 6 min.

7/ Pendant ce temps, coupez vos tomates en morceaux. Mélangez-les au concentré de tomate, dans une casserole. Faites chauffer à feu doux.

8/ Ajoutez le basilic haché et assaisonnez. Lorsque vos raviolis sont prêts, recouvrez-les de sauce.

Vos raviolis à la sauce tomate sont prêts à être savourés.

Orangettes

Temps total: 40 min

Temps de préparation: 20 minutes

.4 oranges
1 litre d'eau
Sucre en poudre
Sucre cristal ou chocolat pâtissier

Préparation

1.

Peler les oranges à vif et tailler les pelures en petites lamelles.

Verser l'eau dans le bol, les lamelles d'oranges et programmer 20min/100°/Sens inverse/Vit. mijotage (Cuillère).

A la fin de la cuisson, filter le contenu du bol avec le panier. Remettre le bol, faire la "tare" de la balance, remettre les pelures dans le bol.

Ajouter le même poids de sucre et recouvrir, à peine d'eau.

Régler 20 min/Varoma/sens inverse/Vit. mijotage (Cuillère) en surveillant en fin de cuisson : il ne doit plus rester d'eau. Reprogrammer si nécessaire.

Laisser refroidir les pelures sur un papier sulfurisé.

Les rouler ensuite dans du sucre cristal ou dans du chocolat fondu.

Idéal pour offrir aux fêtes de fin d'année.

Boules coco amande

Mercredi 11 Avril 2012
♥ Boules coco amandes façon Raffaello maison ♥

 1PP



Pour une petite trentaine de Rafaello maison 1PP la pièce (30PP le tout)

100g de lait concentré sucré écrémé
2cs de noix de coco pour le décors
75g de noix de coco rapées
Une trentaine d'amandes émondées

Versez la noix de coco dans un saladier puis ajouter le lait concentré. Bien mélanger puis faire des boules sur une feuille de papier sulfurisée en ajoutant dans chacune une amande (ou tout autre fruit sec de votre choix) et mettre au refrigerateur pendant 2 heures pour que la pulpe de coco s'imprègne bien du lait concentré.
A la sortie du réfrigérateur, tourner ces boules dans les deux cuillères à soupe de noix de coco.

Lait concentré non sucré

Dans le thermomix mettre le lait.
Enlever le couvercle et faire chauffer 30 minutes vit 2 varoma

1er essai concluant mais ça a débordé. J'avais mis demi litre de lait entier.

Bruschetta estivale

Bruschetta estivale aux légumes de saison

07/2012

En été, place à la simplicité ! Quand le mercure grimpe et qu’il faut faire à manger, il est parfois difficile de trouver le courage. Voici une recette simple à préparer, qui sent bon la belle saison !

Temps de préparation : 40 min                 Temps de cuisson : 15 min

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 grosses tranches épaisses de pain de campagne
• 3 gousses d’ail
• 4 belles tomates
• 1 courgette
• 1 oignon
• 1 aubergine
• 1 poivron
• 1 morceau d’emmental
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• sel, poivre

Préparation

1. Dénudez les gousses d’ail, écrasez-les et coupez-les. Avec la purée obtenue, frottez les tranches de pain en veillant à ce que les morceaux d’ail ne restent pas sur la tranche (il faut que le pain ait le goût d’ail mais pas que vos convives croquent sur un morceau). Réservez.

2. Mettez une casserole d’eau à bouillir. Lavez les tomates et incisez la peau en faisant une croix à la pointe du couteau. Quand l’eau est en ébullition, plongez-y les tomates quelques secondes.Enlevez la peau et épinez-les. Découpez la chair en petits morceaux et écrasez le tout à la fourchette. Incorporez au mélange l’huile, le sel et le poivre. Réservez au réfrigérateur.

3. Lavez l’aubergine, le poivron et la courgette et découpez chacun de ces légumes en lanières. Rapez l’emmental.

4. Sur les tartines de pain préalablement aillées, étalez la préparation à base de tomates. Ensuite, placez les lanières de légumes de la manière qui vous convient, de façon aléatoire. Découpez quelques morceaux d’oignon à répartir sur les tartines. Saupoudrez les tartines d’emmental. Placez le tout au four (préalablement préchauffé à 220°C) 15 min. Si vous voulez un effet plus gratiné, ajoutez 5 min de cuisson en positionnant le four sur grill.

5. À la sortie du four, ajoutez un filet de vinaigre balsamique et servez ! À accompagner d’une salade verte !

Une recette facile, très saine. Vous pouvez ajouter des herbes de Provence si vous le souhaitez ! Bon appétit !

Galette de légumes

4 Personne(s)
facile
Prépa : 0 h 15 min | Cuisson : 0 h 25 min

4 pommes de terre
4 oeufs
3 carottes
2 courgettes
1 bouquet de persil
80 g de parmesan râpé
4 cuill. à soupe d'huile
Sel, poivre


Préparation :

Épluchez les carottes et les pommes de terre. Lavez les courgettes. Coupez tous les légumes en dés et faites-les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Égouttez-les et mettez-les dans un saladier. Écrasez-les grossièrement à la fourchette. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Ajoutez-le dans le saladier.

Battez les oeufs en omelette et versez-les sur les légumes. Ajoutez le parmesan, poivrez et mélangez bien. Façonnez des petites galettes de légumes.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites-y dorer les galettes des deux côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant, salez et poivrez.

Servez le Galettes de légumes aussitôt.

Autre recette

Galettes de petits légumes : c’est frais !
En accompagnement de poisson ou de viande, la galette de petits légumes est une recette originale, légère et savoureuse.

Assez facile à réaliser, elle vous permettra d’étonner vos convives !

Ingrédients pour 4 personnes :

Avec ces ingrédients il vous possible de réaliser environ 8 à 12 galettes selon leur taille.

2 pommes de terre
3 carottes
2 courgettes
100 gr de petit pois
2 cs de coriandre ciselée
1 cs de basilic frais ciselé
2 œufs
2 cs d’huile d’olive
2 cs de parmesan râpé

Recette des galettes de petits légumes :
Cette étape est facile et relativement rapide. Pour la cuisson préalable des petits légumes elle dépend essentiellement de vous, si vous aimez les légumes plutôt croquant ou bien cuits.

Commencer par éplucher puis laver les carottes et les pommes de terre
Lavez les courgettes
Si vous utilisez des petits pois en conserve sortez les mais si ils sont frais il faut les cuir préalablement.
Coupez tous les légumes en tout petits dés (sauf les petits pois)
Faire suer tous les légumes à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette
Ajouter le basilic et la coriandre
Ajouter ensuite tous les légumes
Façonnage et cuisson des galettes de légumes :

La cuisson des galettes n’intervient que quelques minutes avant de servir afin de garder le côté croustillant sur le dessus et savoureux à l’intérieur.

Confectionner des galettes de légumes
Si l’opération vous semble difficile vous pouvez écraser légèrement les légumes afin d’avoir un aspect plus homogène
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse
Faire dorer chaque galette des 2 côtés, la cuisson peut durer 5-6 minutes par côté
Égoutter sur du papier absorbant si besoin
Saler, poivrer
Servir aussitôt
Bon appétit !

Sel aux cepes

le sel aux cèpes. Il est idéal pour assaisonner les pommes de terre rôties ou encore les pâtes, le riz. Il donne du peps au plat, alors à vous de jouer!

Temps de préparation: 2 minutes
Ingrédients:
- 100 g de gros sel de guérande
- 15 g de cèpes séchés

Recette:
Mettre tous les ingrédients dans le thermomix et augmenter la vitesse progressivement jusqu’à la vitesse 9 et mixer pendant 15 secondes.
Placer le sel dans des récipients

Coquilles de poisson

POISSON EN COQUILLE



                              Je fais cette recette en général, avec des restes de poisson.

Il faut :

1 tranche de gros poisson cuit au court bouillon
2 cuil. à café de moutarde
1 échalotte
 sauce béchamel
sel, poivre, chapelure et quelques champignons pour décorer.


Retirer la peau, les arrêtes du poisson, l'émietter.

Dans une poele, mettre un peu de beurre, y ajouter la moutarde, l'échalotte coupée fine et le poisson, un peu de sel et faire dorer.
Remplir des coquilles st Jacques avec cette préparation.
Faire une béchamel légére.
chauffer un petit ramequin de lait.
délayer deux cuil à café bien pleines  de farine avec un  petit ramequin de lait
mélanger à feu doux au lait chaud en remuant avec une cuil en bois.
assaisoner (sel, poivre, noix de muscade).
Couvir le poisson.

Parsemer autour de chapelure, un peu de gruyère rapé, décorer avec des champignons et mettre un morceau de beurre.

Cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Oignons frits (apéro ...)

OIGNONS FRITS

Avez - vous déjà mangé les oignons frits dans les restos chinois ?



Voici la recette à servir en apéritif, c'est délicieux

Pelez des oignons

. Coupez-les en rondelles de 2 mm d'épaisseur dans le sens de la largeur.

Trempez-les dans du lait et égouttez-les légèrement.

Puis passez-les dans la farine.

Chauffez l'huile à 180°. Faites frire les rondelles.Saupoudrez de sel fin.

Servir avec des salades, de la viande, en apéritif, etc

Biscuits à l'orange

Unités ProPoints® : 2
Parts: 24
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Niveau de difficulté : Facile



Ingrédients
1 pièce(s) ( ) Orange, Le zeste d’une
2 pièce(s) ( ) Orange, de jus
3 moyen ( ) Œuf de poule entier
3 CS ( ) Edulcorant (toutes sortes), de cuisson
3 CS ( ) Maïzena
1/2 sachet(s) ( ) Levure chimique ou de boulanger
125 g ( ) Margarine végétale allégée 60%
5 CS ( ) Farine
2 CS ( ) Sucre en poudre (ou en morceaux), sucre glace
Instructions

Mélanger les six premiers ingrédients de la recette à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet.

Verser la farine et bien mélanger, puis mettre la mixture au réfrigérateur pendant 2 heures (parfois, ce n’est pas nécessaire. Cela dépend juste de la température de la margarine et de la consistance de la pâte, notamment si celle-ci est trop molle pour être étalée correctement).

Préchauffer le four th. 6 (200°C) et préparer deux plaques de cuisson recouvertes de papier de cuisson.

Etaler la pâte sur une surface farinée puis découper-la pour réaliser 24 biscuits de la forme souhaitée. Les mettre sur les plaques de cuisson à l’aide d’une spatule.

Faire cuire 6 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur les côtés. Faire refroidir avant de les décorer de sucre glace.

Notes

Saupoudrer de sucre glace pour la décoration.

Terrine du soleil

1 aubergine
2 courgettes
3 à 4 tomates
sel-poivre
huile d'olives
herbes de Provence

Prendre une petite cocotte ronde avec couvercle
Mettre une 1ère couche d'aubergine coupée en rondelles
Saler, poivrer, mettre un bon filet d'huile d'olives et parsemer d'herbes de Provence.
Mettre ensuite une couche de tomates coupées en rondelles. Saler, poivrer, mettre l'huile d'olives et les herbes.
Mettre après, une couche de courgettes coupées en rondelles. Saler, poivrer, huiler et mettre les herbes
Et ainsi de suite jusqu'à épuisement des légumes.
Mettre le couvercle et enfourner pendant 1 heure à 200°
Laisser refroidir et mettre au frigo pendant toute la nuit.
Le lendemain, au moment de servir, retourner délicatement la cocotte sur un plat. Cette terrine se mange TRES froide.

On peut l'accompagner d'une sauce yaourt-citron-basilic ou tout autre.
bonne dégustation

Qui qui veut des muffins ? Vanille-coco ?!! Vanille-choco ? ou encore Choco-coco ?!!!

Pour les 3 recettes la base est la même !

C'est juste la garniture que vous choisissez !

Pour 12 Muffins : 3PP/Muffin

Ingrédients :

- 100G de farine
- 2 oeufs
- 50G de beurre 25%
- 100ml de lait
- 1 sachet de levure
- 80G de sucre en poudre

Garniture au choix :

40G de pépites de chocolat
+30G de noix de coco râpée
OU
1cc de vanille liquide+1cc de gousse de vanille en poudre
+ 50G de noix de coco râpée
OU
1cc de vanille liquide+1cc de gousse de vanille en poudre
+ 50G de pépites de chocolat

après vous pouvez faire vos propres garniture ! chocolat, chocolat blanc, noisettes, fruits, et j'en passe ;)

Préparation :

* Préchauffer le four à 180°.
* Faire fondre le beurre et le lait 2mn au four à micro-ondes.
* Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, la garniture choisie (noix de coco, vanille etccc et pour les pépites de chocolat les mettre à la fin quand la pâte sera déjà versée dans les moules)
Ajouter les oeufs, puis le mélange beurre/lait, bien mélanger le tout.
* Verser dans 12 moules à muffin, parsemer de pépites de chocolat (si c'est la garniture choisie)
* Enfourner environ 25mn en surveillant régulièrement.

Crispy snack

Mardi 18 Octobre 2011
Crispy snack (où comment se faire plaisir avec presque rien!)

Coucou tout le monde, j'espère que vous allez bien? De mon côté ca va, le temps n'est franchement pas terrible mais avec quelques petites douceurs on le supporte largement mieux!
Comme vous le savez sûrement déjà je suis une accro au chocolat, alors il fallait absolument que je teste les nouvelles petites douceurs Milka, les cripsy snax (les roses des sables aux raisins), forcement c'est un vrai régal! Le seul petit problème c'est que le paquet se mange vite, vite! Alors j'ai essayer d'en faire moi même, et le résultat est franchement pas mal du tout!! Ca croustille, on retrouve le bon goût du chocolat à la vache violette, un délice! Et comme ça prend deux minutes on peut en refaire trés souvent^^ (bon pas trop quand même, la balance risque de ne pas trop apprécier!)
En surtout ca permet de se calmer une envie de chocolat lorsque l'on fait régime^^



Pour 7 grands crispy snack (on peut aussi en faire une douzaine de plus petites)
14PP pour la recette soit 2PP la portion
70g de chocolat Milka (ou autre chocolat au lait)
40g de corn flakes (ou riz soufflé pour changer)
20g de raisins secs

Faite fondre le chocolat coupé en carrés au micro-ondes puis ajoutez les corn flakes trés légèrement brisés s'ils sont trop grands puis les raisins secs. Bien mélangez et faite des petits tas sur une plaque en sillicone (ou du papier sulfurisé) avec l'aide de deux cuillères puis mettez au réfrigérateur le temps que le chocolat se durcisse (environ 30 minutes).
Selon vos goûts ajouter plus ou moins de raisins, essayer au chocolat noir..C'est toujours un délice!!!

Sauce au poivre vert

Pour 2 personnes
1 propoint par personne
0,5 flexipoints par personne


2 cc de poivre vert en grains
3 cs d'eau
2 cc de moutarde
2 cs de crème fraîche légère
Ecraser les grains de poivre dans un pilon ou dans un bol avec une cuillère.

Dans une casserole, faites chauffer l'eau. Ajouter le poivre, la moutarde et la crème légère.

Faire épaissir durant quelques minutes en remuant sans arrêt.

Servir très chaud en accompagnement d'une viande rouge.

Sauce au poivre vert

Sauce au poivre vert

Pour 2 personnes
1 propoint par personne
0,5 flexipoints par personne


2 cc de poivre vert en grains
3 cs d'eau
2 cc de moutarde
2 cs de crème fraîche légère
Ecraser les grains de poivre dans un pilon ou dans un bol avec une cuillère.

Dans une casserole, faites chauffer l'eau. Ajouter le poivre, la moutarde et la crème légère.

Faire épaissir durant quelques minutes en remuant sans arrêt.

Servir très chaud en accompagnement d'une viande rouge.