Nonettes

Ingrédients pour 4 gourmands ou 6 mini gourmands

50 g d’eau

50g de lait écrémé

20g miel

30g beurre 20%

30g cassonade

120g farine

1 sachet levure chimique

½ cc bicarbonate de soude alimentaire

½ cc 4 épices

10g écorces orange confites

Réalisation

Faire chauffer ensemble, eau, lait, beurre, miel

Mélanger farine, levure, cassonade, bicarbonate et épices

Ajouter tout en remuant le liquide chaud bien mélanger puis incorporer les oranges confites coupées en petits morceaux

Laisser reposer 1H a couvert pour éviter que la pâte ne dessèche.

Répartit dans 4 ou 6 moules a muffins

Faire cuire 25 a 30 mn a four chaud 180°

Démouler et déguster , vous pouvez agrémenter votre gourmandise d’un fondant (facultatif ) a comptabiliser

Cup cake carotte cumin au fromage frais 1pp

recette: 1) Lavez et épluchez la carotte. Coupez la en rondelle et faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Une fois cuite, réduisez la en purée  2)dans un saladier battez les oeufs avec le sel le poivre et le cumin. Ajoutez la purée de carotte, le fromage frais le lait et le bridelight fondu. Terminez par la farine et la levure chimique.  3) remplissez aux 3/4 des moules a muffins. Enfournez.  4) Pendant ce temps, préparez la creme au fromage. Dans un saladier battez le fromage frais avec la creme. Ajoutez le sel et de la ciboulette à votre gout. Recouvrez les cupcakes de cette crème et servez.

Panna cota spéculos ananas

PANNA COTTA SPÉCULOOS ANANAS

Recette du site de vanda( pour utiliser un reste d’ananas  )

Pour 4 personnes ; 4PP la part
Dans le cas d’une journée sans compter , déduire 4PP de votre réserve . 

Ingrédients ;

8 spéculoos
200ml de lait écrémé
1 brique de 20 cl de crème fraîche liquide à 5%
1 CC rase d'agar agar (soit 2g )
De l’ananas frais
8 CC de caramel liquide
1CC d’édulcorant liquide

Préparation;

Dans une casserole, mélanger la crème avec le lait et l’édulcorant .
Mettre à chauffer à feu moyen.
Pendant ce temps là, mixer finement les spéculoos en poudre .
Ajouter la poudre de spéculoos dans le lait et la crème .
Remuer bien et ajouter l'agar agar en pluie.
Mélanger et laisser frémir 2 minutes à feu très doux en remuant.
Verser le mélange dans des verrines inclinées .
( je mets mes verrines sur des verres ( ou sur un carton à œufs ) pour qu'elles soient penchées ) puis je les rempli à moitié.
Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures minimum.

Pendant que la panna cotta refroidit , préparer l’ananas .
Le peler et le découper en dés .
L'ananas sera mis sur vos verres après complet refroidissement de votre panna cotta ( inutile d’attendre les 3h 
dès que la panna cotta est prise , mettre les dés d’ananas et le caramel liquide puis remettre au frais .

BOEUF SAUTE AUX OIGNONS

Une recette de Doro, vite faite et c'est un régal. J'ai remplacé la sauce soja par l'arôme de knorr, et
Nous l'avons accompagné de semoule

WW: 4PPTS/ personne ou 17PPTS pour la totalité ( Féculent de votre choix à ajouter)

Le nouvel an chinois mais il n’est pas trop tard pour vous proposer des recettes cette semaine inspirées de la cuisine asiatique dont mon chéri raffole

Ingrédients:

400g de boeuf ( bavette)

2 oignons

2 oignons rouges

250ml d’eau

1 cube de bouillon de boeuf dégraissé

3CS de sauce soja sucrée

2CC de maizena

1CC d’huile d’olive

Préparation:

Faire revenir les oignons coupés en lamelles dans l’huile d’olive.

Ajouter la bavette coupée en aiguillettes fines.

Ajouter la sauce soja.

Pendant ce temps, préparer le bouillon en mélangeant l’eau et le cube.

Verser ce bouillon sur le boeuf et les oignons et laisse cuire pendant 10 min environ jusqu’à ce que le jus réduise un peu mais pas trop.

Prélever deux ou trois cuillères à soupe de jus et diluer la maizena dedans.

Verser de nouveau ce mélange dans votre wok ou faitout, bien mélanger jusqu’à ce que votre s’épaississe un peu.

Servir avec des nouilles chinoises, à votre convenance.





WW: 4PPTS/ personne ou 17PPTS pour la totalité ( Féculent de votre choix à ajouter)

Le nouvel an chinois mais il n’est pas trop tard pour vous proposer des recettes cette semaine inspirées de la cuisine asiatique dont mon chéri raffole

Ingrédients:

400g de boeuf ( bavette)

2 oignons

2 oignons rouges

250ml d’eau

1 cube de bouillon de boeuf dégraissé

3CS de sauce soja sucrée

2CC de maizena

1CC d’huile d’olive

Préparation:

Faire revenir les oignons coupés en lamelles dans l’huile d’olive.

Ajouter la bavette coupée en aiguillettes fines.

Ajouter la sauce soja.

Pendant ce temps, préparer le bouillon en mélangeant l’eau et le cube.

Verser ce bouillon sur le boeuf et les oignons et laisse cuire pendant 10 min environ jusqu’à ce que le jus réduise un peu mais pas trop.

Prélever deux ou trois cuillères à soupe de jus et diluer la maizena dedans.

Verser de nouveau ce mélange dans votre wok ou faitout, bien mélanger jusqu’à ce que votre s’épaississe un peu.

Servir avec des nouilles chinoises, à votre convenance.