lundi 27 août 2012

Pâtes fraîches maison


Ingrédients

Merci d’insérer l es ingrédients de la manière suivante :
150 g farine , 50 g d'oeuf (1) 25 g d'eau (pas un de plus sinon la pâte est collante)

Préparation



recette de la machine adaptée : Mettre tous les ingrédients dans le Closed lid
mixer 20 secondes vit 8, 
racler les bords, 
45 sec fonction épi, 
repos 1 h dans un saladier, 
passage à la machine en pusieurs fois pour applatir version lasagne, j'attend qq minutes que la pâte sèche un peu et fonction fettucine (tagliatelle pas trop larges) puis séchage à plat sur un torchon environ 
hcuisson dans l'eau salée environ 10 min selon ses goûts / al dente.