Couper 600 grammes de pommes en tranches et les faire revenir dans du beurre et du sucre.
Sur du papier sulfurisé mettre un peu de sucre. Mettre une pâte filo puis sucrer puis mettre une deuxième pâte filo + sucre puis une troisième en diagonale.
Mettre les pommes dessus.
Puis mettre d'autres pâtes filo dessus en rassemblant les cotés vers le centre sans oublier de les sucrer.
Découper le gâteau en forme ronde (la pâte filo est rectangulaire) et jeter les bouts de filo par dessus.
Mettre au four et surveiller jusqu'à ce que le dessus soit teinté.