Dans le thermomix mettre 1 carré de levure fraîche et 200 g d'eau
2 min 37° vit 2
Ajouter 250 g farine seigle et 100 farine blanche
3 min pétrin
Laisser gonfler dans le bol mini 1 heure
La sortir, la dégazer
Mettre en forme en boule ou dans des moules à cake
Laisser lever 1/2 heure
Inciser et mettre dans le four en l humidifiant bien pendant environ 45 minutes