Pâte a tarte WW

La recette de pâte à tarte de Doro pile,

100g de farine,
 40g de beurre à 40%
et 1 petit'suisse 0%.

Elle est très bonne et légère en pp !

Pâte pizza au thermomix

PATE A PIZZA AU THERMOMIX

 

POUR UNE BOULE DE PATE de 600g
1/6 soit 100g  =6pp    1/8soit 75g = 5 pp 

10 g de levure de boulanger100 g d'eau100 g de lait350 g de farine T551 cuil à soupe d'huile d'olive1/2 cc  de sel

Mettre la levure , l'eau et 10 g de lait dans le robot et régler 1min 30 à 37 ° vitesse 2

Ajouter la farine, l'huile et le sel et mixer 2 min sur pétrinAu bout d'1 min , ajouter les 90 g de lait restant

Laisser reposer la pâte 1 h

Pâte à tartes

Pour la pâte pour 6 personnes (base de toutes mes pâtes a tarte) pp15

120g farine

1oeuf,

2cc margarine 20%

1pincée de sel

Un peu d’eau ( la valeur d’1/2 coquille d’œuf)

Réalisation 

Pétrir le tout et laisser reposer le temps de la préparation de la garniture

Pâtes fraîches maison

Ingrédients

Merci d’insérer l es ingrédients de la manière suivante :
150 g farine , 50 g d'oeuf (1) 25 g d'eau (pas un de plus sinon la pâte est collante)

Préparation

recette de la machine adaptée : Mettre tous les ingrédients dans le mixer 20 secondes vit 8, 

racler les bords, 

45 sec fonction épi, 

repos 1 h dans un saladier, 

passage à la machine en pusieurs fois pour applatir version lasagne, j'attend qq minutes que la pâte sèche un peu et fonction fettucine (tagliatelle pas trop larges) puis séchage à plat sur un torchon environ 

hcuisson dans l'eau salée environ 10 min selon ses goûts / al dente.

Raviolis à la sauce tomate

Les ingrédients pour : 
Raviolis à la sauce tomate

Pour la pâte à raviolis :

- 180 g de farine
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe de lait
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d'huile d'olive

Pour la farce :

- 200 g de boeuf haché
- 2 gousse d'ail
- Un peu de persil haché

Pour la sauce :

- 4 tomates
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 5 feuilles de basilic hachées
- Sel, poivre

Préparation pour :
Raviolis à la sauce tomate

Pour réaliser vos raviolis à la sauce tomate :

1/ Préparez votre pâte à raviolis, en mélangeant la farine, les oeufs, le lait, l'huile et le sel.

2/ Pétrissez la pâte et laissez-la reposer une heure à chaleur ambiante.

3/ Etalez votre pâte et formez des rectangles. A l'aide d'un verre découpez des ronds de pâte.

4/ Faites cuire votre boeuf avec l'ail et le persil haché.

5/ Placez la farce d'un côté du rond en pâte et recouvrez avec l'autre partie. Mouillez les bords du rond et pressez à l'aide d'une fourchette, afin de coller les bords.

6/ Mettre vos raviolis à cuire dans l'eau bouillante pendant 6 min.

7/ Pendant ce temps, coupez vos tomates en morceaux. Mélangez-les au concentré de tomate, dans une casserole. Faites chauffer à feu doux.

8/ Ajoutez le basilic haché et assaisonnez. Lorsque vos raviolis sont prêts, recouvrez-les de sauce.

Vos raviolis à la sauce tomate sont prêts à être savourés.

PATE BRISEE

PREMIERE RECETTE


Toutes mes tartes sont faites à partir de cette pâte et que ce soit froid ou chaud elle est très bonne. Même le lendemain et le surlendemain elle ne bouge pas, elle se ramolli un peu mais elle reste toujours aussi bonne.


Voici la recette pour 2 pâtons (9 PP pour le pâton)


140gr de farine
1,5cc de sel
1 sachet de levure de boulanger
20gr de beurre allée à 41%
1 oeuf
100gr de fromage blanc à 0%




Mettre le tout dans le robot avec l'hélice en plastique. Si la pâte est trop liquide ajouter petit à petit de la farine pour que ça fasse une boule

DEUXIEME RECETTE Pâte brisée allégée Total de la recette : 26 PP Pour 8 personnes : 3 PP pour 6 personnes : 4 PP pour 4 personnes : 7 PP 150 g de farine 50 g de maïzena 70 g de beurre ramolli à 41% 1 pincée de sel 1 sachet de levure 1/2 verre d'eau Pétrir le tout rapidement et laisser reposer sous film pendant 1h à température ambiante.

PATE FEUILLETTEE TM

ww3pp la part

Ingrédients

150 g de farine
150 g de beurre congelé en morceaux
1 pincée de sel
75 g d’eau froide

Préparation

-Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 secondes, vitesse 6.

-Mixer 5 secondes en sens inverse vitesse 2 pour décoller la pâte du bol.

-Étaler la pâte finement en un rectangle, rouler la pâte complètement pour obtenir une sorte de tube

Puis rouler dans l’autre sens comme un escargot, le feuilletage est fait. Il faut alors faire attention de ne pas détruire ce feuilletage en abaissant de nouveau la pâte.


Ces proportions permettent de faire 2 ronds de pâte soit 3pp la part

PATE A PIZZA

Écrit par leaxja@orange.fr sur 01/02/2012 17:47

Ingrédient; 150 gr de farine, 1 bonne pincée de sel, 100ml environ d'eau chaude,1 sachet de levure (chimique ou boulanger).
Instructions; Mélanger la farine avec le sel et la levure et ajouter l'eau chaude petit à petit afin de former une boule et mettre au frais , ou l'utiliser de suite.
Propoints; 3
Parts; 4

Catégories : Cuisine