Sauce au poivre vert

Pour 2 personnes
1 propoint par personne
0,5 flexipoints par personne


2 cc de poivre vert en grains
3 cs d'eau
2 cc de moutarde
2 cs de crème fraîche légère
Ecraser les grains de poivre dans un pilon ou dans un bol avec une cuillère.

Dans une casserole, faites chauffer l'eau. Ajouter le poivre, la moutarde et la crème légère.

Faire épaissir durant quelques minutes en remuant sans arrêt.

Servir très chaud en accompagnement d'une viande rouge.

Sauce au poivre vert

Sauce au poivre vert

Pour 2 personnes
1 propoint par personne
0,5 flexipoints par personne


2 cc de poivre vert en grains
3 cs d'eau
2 cc de moutarde
2 cs de crème fraîche légère
Ecraser les grains de poivre dans un pilon ou dans un bol avec une cuillère.

Dans une casserole, faites chauffer l'eau. Ajouter le poivre, la moutarde et la crème légère.

Faire épaissir durant quelques minutes en remuant sans arrêt.

Servir très chaud en accompagnement d'une viande rouge.

SAUCE POUR NEMS MAISON SANS NUOC MAN

Je n'avais plus de Nuoc Man ni de sauce au soja.  J'ai trouvée une recette sur internet que j'ai adaptée au thermomix et le résultat était satisfaisant ---- a refaire

Dans le thermomix mettre un verre doseur de sucre, 4 d'eau, 1 de vinaigre blanc, 2 gousses d'ail, 1 kub.
Faire réduire 5 minutes à 90° (a vérifier) vit 3 puis 10 secondes vitesse 10 c'est tout,    c'est prêt.

CAVIAR D AUBERGINES

Caviar d'aubergine - 2PP pour le tout!!!!!

Suite de mon apéro entre amis!!! Un caviar d'aubergine. J'en avais déjà fait un mais étrangement ça n'avait pas donné la même chose!!! J'ai piqué la recette une fois de plus chez doro!!!

Voici donc pour un bon gros bol de caviar d'aubergine (ce ramequin ne correspond qu'à 1/4 du total du caviar d'aubergine!! donc ça fait un paquet quand même):

• 1 grosse aubergine
• 1oignon
• 3 tomates
• 1/2 poivron rouge
• sel poivre
• origan, herbes, basilic, estragon, les herbes que vous voulez quoi
• 2cc d'huile d'olive

Laver l'aubergine, couper les extrémités, la couper en 2 et la disposer dans un plat.


Peler l'oignon, le détailler en lamelle et l'étaler sur l'aubergine.


Laver les tomates, les couper en rondelles et les mettre par dessus les oignons.


Enfin laver le poivron et l'émincer en petits morceaux, l'ajouter à tout le reste.


Saler poivrer, mettre les herbes de votre choix.


Enfourner à 160°C pour 45 minutes.


Une fois le tout bien doré, bien cuit, racler la chair de l'aubergine avec le reste des légumes, ne surtout pas prendre la peau car elle n'est pas digeste.


Mixer le tout avec les 2cc d'huile d'olive puis laisser refroidir avant de le placer en réfrigérateur pour quelques heures.

Déguster bien froid sur des toasts ou des blinis ou du pain maison (comme sur la photo sur du pain de seigle à la tomate et aux poivrons!! pain maison bien sur!! mais la recette un peu plus tard!! chaque chose en son temps!!!)

COULIS DE TOMATES

INGREDIENTS 

2 oignons
3 gousses ail
50g d'huile d'olives
1 kg de tomates
1cc de sucre en poudre
1cc1/2 de sel
aromates au choix...basilic, thym....

mettre les oignons coupées en deux et les gousses d'ail dans le bol.
mixer 4s vit 5.
Ajouter l'huile et regler 4min/100°/vit 2
Ajouter les tomates coupées en 2, le sucre, les aromates, le sel et poivre, mixer 30s vit 7
Regler 15 min 100° vit 3
A l'arret de la minuterie, mixer 7s vit 10.

on obtient environ 1 litre de sauce tomate que je garde au frigidaire et que j'utilise régulièrement (lasagnes, poisson ...)

SAUCE BECHAMEL LIGHT

La béchamel classique, façon thermomix ou non est évidemment très bonne mais j'ai voulu tester sa petite soeur en verions plus legère....eh bien, pas la peine d'ajouter des calories inutiles....celle ci est délicieuse et convient aussi bien pour des gratins de légumes, lasagnes....croque béchamel....et avec thermomix, plus de grumeaux.... (chrissy)

 
POUR 4 PERSONNES 
info ww 2 pp / personnes 
INGREDIENTS 
40 g de maizena
500g de lait ecremé (ou quand je n'en ai pas 300g lait 1/2ecreme +200g eau...)
sel, poivre, muscade.
AVEC TERMOMIX 
Mettre tous les ingrédients dans le bol et regler 7min, 90° , vit 4.  
P

SAUCE VINAIGRETTE WW

Unités ProPoints ® : 1 
Parts : 30 
Temps de préparation : 20 min 
Temps de cuisson : 5 min 
Niveau de difficulté : Facile 

Idéale pour les crudités. 


Ingrédients 

750 ml Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minérale) 
5 cc Maïzena, de fécule de pomme de terre 
8 cc Moutarde fine de Dijon 
150 ml Vinaigre (toutes sortes), de vin 
150 g Huile 
2 pincée(s) Sel, fin (2 cc) 
1 pincée(s) Poivre 

Instructions 
1. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le sel. Délayer la fécule dans 3 CS d'eau froide puis l'ajouter à la préparation. Faire épaissir en remuant, retirer du feu et laisser refroidir en mélangeant de temps en temps. 


2. Pendant ce temps, fouetter la moutarde avec le vinaigre (comme une mayonnaise), poivrer puis incorporer l'huile petit à petit. Lorsque le premier mélange est froid, l'incorporer au second. 


Cette sauce vinaigrette se conserve 1 mois au réfrigérateur et peut être aromatisée au moment de l'emploi avec ail, persil, échalote, ciboulette, etc... 

Je la trouve même meilleure que celle que je prépare d'habitude avec tout plein d'huile!