Recette Sablés noisette-orange

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Recette proposée par Christelle Milesi

4  / 5  (1 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

• 250 g de farine
• 125 g de sucre fin
• 80 g de poudre de noisette
• 140 g de beurre mou
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 oeuf entier
• 1 cuillère à soupe de Cointreau ou de Grand Marnier
• Le zeste rapé très fin d'une orange non traitée

Réalisation

• Difficulté
• Préparation
• Cuisson
• Temps Total

• Facile
• 15 mn
• 10 mn
• 25 mn

PRÉPARATION Sablés noisette-orange

1Hacher le zeste d'orange. Mettre la farine, le sucre, la poudre de noisette dans une terrine, ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation sableuse. incorporer l'oeuf entier et un jaune,le zeste d'orange et la liqueur. travailler la pate,former une boule(ajouter si besoin un peu de farine). laisser reposer celle-ci au réfrigérateur pendant une heure. 

2Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pate sur un plan de travail fariné. Découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce. Battre un jaune d'oeuf avec quelques gouttes d'eau ou de lait. En badigeonner les sablés pour les dorer. 

3Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Glisser à four moyen et cuire pendant 10 minutes environ (selon leur grosseur). 

Pour finir

Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de savourer.

Recette Pralin maison au petit goût de pistache

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Recette proposée par Sabrina C

Je recommande à tout le monde de réaliser son pralin soi-même car c'est une vraie merveille, il est beaucoup plus parfumé et savoureux que celui du commerce.

0  / 5  (2 avis)

Ingrédients / pour 10 personnes

• 125 g de noisettes
• 125 g d'amandes non salées
• 60 g de pistaches non salées (facultatif
• c'est ma touche personnelle)
• 125 g de sucre de canne complet (Rapadura ou autre) (la recette originale en comporte 250 g)

Réalisation

• Difficulté
• Préparation
• Cuisson
• Temps Total

• Facile
• 15 mn
• 8 mn
• 23 mn

PRÉPARATION Pralin maison au petit goût de pistache

Mixez grossièrement les noisettes, les amandes et les pistaches (vous pouvez également les garder entières et les mixer par la suite). Dans une poêle, versez le sucre, laissez-le légèrement caraméliser à feu moyen (2 minutes) puis incorporez les noisettes, amandes et pistaches (vous pouvez aussi faire le contraire : oléagineux avant légèrement grillés puis incorporation du sucre). Laissez caraméliser le tout, toujours à feu moyen, en prenant soin de remuer de temps en temps. Ça devrait prendre de 5 à 7 minutes. Laissez refroidir et mixez à nouveau (je l'ai mixé grossièrement mais vous pouvez le mixer plus finement).

Recette Cookies avoine, noix de pécan et chocolat au lait

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Recette proposée par Magali Auneau

Sablés mais fondants ! Croquants mais moelleux ! Et dans un verre de lait, c'est le paradis !

5  / 5  (4 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

• 100 g de flocons d'avoine type Quaker Oats 
• 100 g de farine à gâteaux (avec levureincorporée)
• 100 g de vergeoise blonde ou de cassonade
• 1 œuf
• 120 à 140 g de beurre mou (à température ambiante)
• 150 g de chocolat au lait fin 
• 120 g de noix de pécan

Réalisation

• Difficulté
• Préparation
• Cuisson
• Repos
• Temps Total

• Facile
• 15 mn
• 15 mn
• 30 mn
• 1 h

PRÉPARATION Cookies avoine, noix de pécan et chocolat au lait

1

Mettre tous les ingrédients dans un saladier ou le bol d'un robot-pâtissier, sauf le chocolat et les noix de pécan. Pétrir avec le crochet (ou les crochets de malaxage si vous utilisez un batteur électrique) jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse et homogène. 

2Mettre les noix de pécan dans un sachet congélation et taper dessus avec un rouleau à pâtisserie afin de les concasser un peu. Faire la même chose avec le chocolat au lait. Ajouter les éclats de noix et les pépites de chocolat à la pâte et pétrir de nouveau afin de bien répartir les petits morceaux. Réserver dans un saladier au frais au moins 30 minutes. 

3

Préchauffer le four à 210/220°C (th.7). Garnir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer des noix de pâte de la taille d'un petit abricot. Bien les espacer. Ils ont tendance à gonfler et à s'étaler un peu.

Pour finir

Faire cuire 15 à 18 min à four chaud. Les cookies sont cuits lorsqu'ils sont dorés sur les bords et un peu mous au centre. Faire glisser sur une grille en vous aidant d'une spatule plate, les cookies sont très fragiles chauds !!! Laisser refroidir avant de déguster avec un verre de lait. Ces cookies se conservent au moins 7 jours dans une boîte en métal.

Recette Croquants aux miel, amandes, noisettes et pistaches

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Recette proposée par Ingrid Allard

Super faciles à réaliser et délicieux, vous craquerez pour ces croquants !

4  / 5  (5 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

• 400 g de farine de blé bise T80 biologique 
• 150 g de cassonade
• 150 g de miel toutes fleurs 
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3 gros oeufs
• 3 cuillères à soupe de lait
• 100 g de noisettes décortiquées
• 100 g d'amandes décortiquées 
• 50 g de pistaches émondées

Réalisation

• Difficulté
• Préparation
• Cuisson
• Temps Total

• Facile
• 10 mn
• 35 mn
• 45 mn

PRÉPARATION Croquants aux miel, amandes, noisettes et pistaches

1Pétrir ensemble tous les ingrédients sauf les noisettes, amandes et pistaches jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.

2Ajouter les amandes, les noisettes et les pistaches. Bien les incorporer.

3Séparer la pâte en deux et la rouler en "boudins" de 4 à 5 cm de diamètre.

4Déposer les boudins espacés sur une plaque antiadhésive et cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 35 minutes.

Pour finir

A la sortie du four ,couper en tranches de 1 à 2 cm qui durcissent en refroidissant. Conserver dans une boîte hermétique pendant quelques jours.

Friandises & biscuits 

Divers biscuits 

Recette Petits gâteaux noisettes amandes

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Recette proposée par Dominique Guibourg

Il n'y a pas plus simple : juste 5 ingrédients qu'il suffit de mélanger.

3  / 5  (5 avis)

Ingrédients / pour 10 personnes

• 200 g de noisettes pilées
• 200 g d’amandes en poudre
• 300 g de sucre
• Le zeste de deux citrons
• 4 blancs montés en neige

Réalisation

• Difficulté
• Préparation
• Cuisson
• Temps Total

• Facile
• 5 mn
• 20 mn
• 25 mn

PRÉPARATION Petits gâteaux noisettes amandes

1Préchauffer le four à 150°C (Thermostat 5). Mélanger tous les ingrédients. Composer de petites boules de la taille d’une grosse noix. Les déposer sur un papier cuisson espacées d’un centimètre environ. 

2Cuire à 150°C en chaleur tournante pendant 20 minutes environ. Les petits gâteaux doivent être encore légèrement mous à leur sortie. Il se consolideront en refroidissant sur la grille mais resteront légèrement moëlleux cependant.