Mayonnaise light

La mayonnaise, on adore… mais bonjour les calories ! Patrice Dugué, chef aux Thermes de Saint-Malo, nous donne sa recette pour une sauce légère et savoureuse à la fois. Et qui peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.
Sa recette : Placez un demi-jaune d’œuf dans un saladier. Ajoutez une c. à café de moutarde, du sel et du poivre. Mélangez au fouet en incorporant 3 c. à soupe d’huile de colza progressivement puis 200g de fromage blanc 0%.

Courgettes farcies au merguez

pour 4pers.
2 courgettes
4 merguez
chapelure
1 oeuf
fromage rapé
Couper les courgettes en deux sur la longueur et évider la chair. Mettre la chair dans le bol du thermomix avec la chair des merguez (enlever la peau) et l'oeuf. Mixer quelques secondes à vitesse 7.
remplir les courgettes avec cette farce. parsemer le dessus avec la chapelure et le fromage rapé.
cuire 30 mn à th 7. accompagner de riz.

Raclettes originales

Recette 1: Raclette aux légumes et aux lardonsIngrédients:
Lardons fumés
Poireaux émincés en julienne
Carottes en juliennes
Gruyère râpé
Crème fraîche salée et poivrée

Réalisation:

Dans un caquelon, mettre un peu de légumes émincés et une cuillère de crème .

Faire chauffer quelques minutes.

Ajouter les lardons et un peu de fromage.

Faire gratiner.

Recette 2: Raclette aux oeufs et au jambon:Ingrédients:

Tomates coupées en tranches
Jambon coupé en fines lanières
Oeuf battu avec de la crème fraîche, sel, poivre et une pincée de paprika
Gruyère râpé

Réalisation:

Dans un caquelon, mettre un peu de jambon et une tranche de tomate

Verser 1 ou 2 cuillères à café du mélange aux oeufs.

Faire chauffer jusqu'à ce que les oeufs soient pris

Parsemer de fromage râpé

Faire gratiner

Recette 3: Raclette de porc aux petits oignons
Ingrédients:

Filet de porc coupé en fines lamelles
Huile d'olive avec paprika, sel et poivre
Petits oignons (grelots) coupés en lamelles
Gruyère râpé
Crème fraîche salée et poivrée

Réalisation:

Dans un caquelon, mettre quelques oignons et 2 ou 3 lamelles de porc et un peu d'huile assaisonnée

Faire cuire quelques minutes

Ajouter la crème et un peu de fromage.

Faire gratiner

Recette 4: Raclette au poulet et au curry


Ingrédients:

Blanc de poulet finement émincée
Crème fraîche mélangée à une pincée de curry, sel et poivre

Gouda coupé en fines tranches
Pomme en petits dés ( arrosé de jus de citron)

Réalisation:

Dans un caquelon, mettre les lamelles de poulet et une cuillère de crème au curry

Faire chauffer 2 minutes

Ajouter le fromage et les dés de pommes

Faire gratiner.

Invisible aux pommes de doro

OCT

8TH

L’INCONTOURNABLE INVISIBLE AUX POMMES

On ne présente plus ce gâteau qui a fait le tour de la blogosphère et qui vient à l’origine de Chez Eryn et sa folle cuisine.. alors ça y est je me suis lancée puisqu’il me restait de belles pommes offertes par ma copine bloggeuse Hélène du blog Malène aux fourneaux. Résultat: A faire et à refaire…

Ingrédients:

6 pommes

2 oeufs

50g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

70g de farine

1 sachet de levure chimique

1OOml de lait

20g de beurre à 41%

1CS de rhum ou l’arôme que vous souhaitez

Préparation:

Détailler vos pommes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou comme moi de votre kitchenaid.

Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter le beurre fondu ( micro-ondes)

Ajouter ensuite le lait puis la farine et la levure préalablement mélangée petit à petit.

Terminer par l’arôme de votre choix et enfin mélanger cette préparation aux pommes.

Verser dans votre moule ( pour moi le moule tablette de chez Guy Demarle).

Enfourner pour 35min à 200°.

Dégustier tiède ou froid.

Trifle a l'orange

Vanda et ses recettes WW

il y a environ une heure 

TRIFLE A L'ORANGE
Recette extraite du livre WW * Saveurs et équilibre de 2007*......j'ai divisé les ingrédients pour ne faire que 2 parts 


Pour 2 personnes ; 4PP la part
Dans le cas d'une journée sans compter ; comptabiliser 3PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS

** 2 oranges
** 200 g de fromage blanc à 0%
4 spéculoos (soit 28g )
2 carrés de chocolat au lait ( soit 20g ))



Préparation;

Éplucher les oranges à vif en éliminant l'écorce et toutes les peaux blanches
Séparer tous les quartiers .
Ecraser les spéculoos pour les réduire en grosse miettes croustillantes .
Hacher le chocolat au lait avec un couteau puis le mélanger aux miettes de spéculoos.
Mélanger votre fromage blanc avec un peu d'édulcorant liquide .
Répartir la moitié du fromage blanc dans 2 verres.
Parsemer de la moitié des miettes au chocolat /spéculoos
Recouvrir avec les quartiers d'oranges puis du reste de fromage blanc.
Parsemer le dessus du reste des miettes .

Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment du dessert ( pas plus de 1 heure sinon les biscuits ramollissent)
Servir bien frais !!!!!

C'était mon p'tit dessert de ce midi ....hummm à refaire bien vite !!!!!

Mojito estival

Mojito estival

Publié le vendredi 3 août 2012 14:41

Note utilisateur:  / 3 

MauvaisTrès bien 

Nombre de personne : 1

Valeur : 4

Ingrédient :

• 1 citron vert en quartier
• 15 ml de sirop de sucre de canne
• 6 brins de menthe fraîche
• 45 ml de rosé
• 75 g de glaçons
• 150 ml d'eau pétillante

Préparation :

1 Découpez le citron vert en quartiers.
Dans un shaker, avec une cuillère à colcktail, écraser délicatement 3 quartiers avec le sirop de sucre de canne et les brins de menthe fraîche.

2 Ajouter le rosé et les glaçon. Ajouter l'eau pétillante puis décorez avec le dernier quartier de citron vert.

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Catégorie : Le temps de l'apéro / Cocktail avec alcool

COMPOTE DE POMMES ET GRANOLA MINUTE

• 15 MIN + 30 MIN DE CUISSON
• I

• NGREDIENTS
• • 4 pommes
  • 45 g de flocons d’avoine
  • 10 g de sucre roux (1 c. à s. bombée)
  • 45 g d’amandes concassées ou en bâtonnets

• • PREPARATION
    La compote de pommes est cuite sans sucre, la note sucrée étant apportée par le granola. Vous pouvez néanmoins ajouter un peu de sucre dans la compote ou les graines d’une gousse de vanille. 
    
    
    Pelez les pommes, coupez-les en quartiers puis retirez le cœur. 
    Coupez chaque quartier en dés puis mettez-les dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau. 
    
    
    Couvrez et faites mijoter sur feu doux, jusqu’à ce que les pommes soient tendres, ce qui prend environ 20 minutes. Ecrasez-les grossièrement avec une fourchette. 
    
    
    Pendant la cuisson des pommes, mettez les flocons d’avoine, les amandes et le sucre dans une poêle sur feu moyen. Faites-les revenir pendant 8 minutes en mélangeant de temps en temps. Le mélange doit devenir croustillant. 
    
    
    Versez le granola dans un bol. 
    
    
    Servez la compte tiède ou à température ambiante avec le granola. 
    
    
    Il va vous rester un peu de granola, je vous le conseille sur un yaourt nature, c’est divinement croustillant.
    
    

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