Soupe de poisson avec les têtes

Faire revenir 2 oignons avec 3 gousses d ail dans 1cc d huile d olive
Ajouter les têtes 1 litre d eau et 500 g de coulis de tomate (voir recette) + bouquet garni et 1 cs armagnac
Faire cuire 15 à 20 minutes
Passer au chinois et filtrer
Faire un aïoli, griller des tranches de pain

SAUMON FUME AU FOUR A PAIN

Diviser le saumon en 2
Enlever l arête centrale
Le mettre dans un plat peau dessous et verser dessus du gros sel et des graines de coriandre
Laisser reposer 8 h
Rincer et laisser les tremper 4h
rincer et remettre dans un plat au frais 12 heures peau dessous

Mettre de la sciure tout atour du four
Mettre les filets sur une grille surélevée au milieu et faire consumer la sciure en allumant un côté

POTATOES LIGHT WW

Pour 1 personne
4 Propoints/personne

150g de petites pommes de terre épluchées, 1 cc d'huile d'olive,
sel, poivre, 1 cc paprika, 1 cc persil

- Eplucher, couper les pommes de terre en 4, les laver et bien les égoutter.
- Dans un saladier, bien mélanger les pommes de terre avec l'huile, le sel, le poivre, le paprika et le persil.
- Les faire revenir dans une poêle à demi couverte pendant environ 20 min.

FONDUE CAMEMBERT POTATOES AU THERMOMIX

 

Ingrédients :

500 g de camembert au lait cru
30 g de beurre
1 jaune d'oeuf
2 c à s de crème fraîche
1 c à c de farine
1/2 gobelet d'eau
sel et poivre

Préparation:

couper le camembert en petites lamelles fines

mettre dans le bol, l'eau et le poivre et programmer 1 minute à 100° vitesse 1

à l'arrêt de la minuterie, ajouter le fromage et le beurre et régler 5 minutes à 50° vitesse 1

ajouter la farine et mixer 2 minutes à 80° vitesse 1
puis ajouter le jaune d'oeuf et la crème et régler 3 minutes à 90° vitesse 1

à l'arrêt de la minuterie, mixer 15 secondes à vitesse 6 afin d'obtenir un fondu homogène et bien lié
verser dans des ramequins individuels
servir bien chaud avec des potatoes
chaque convive trempe ses potatoes dans son ramequin de fondu, servir avec une petite salade

BOUCHEES AU SAUMON FUME

Bouchées au saumon fumé - 5PP

Recette issue du livre "recettes à partager" de WW.

Je suis partie sur une base d'une recette pour 4 personnes soit 5PP/personne, mais le total fait 19PP donc à vous de voir à combien vous voulez les manger.

Pour une vingtaine de bouchée il vous faut:

• 1 oeuf
• 100ml de lait écrémé
• 100gr de flocons d'avoine
• 4 carré frais ail et fines herbes 0%
• 100gr de saumon fumé
• Tomates cerise
• Persil haché
• sel, poivre

Casser l'œuf dans un saladier et le battre en omelette avec le lait, sel et poivre. Ajouter les flocons d'avoine.


Faire chauffer une poele antiadhésive, déposer 1cc de pate, étaler pour former une petite galette et faire cuite. La retourner et la faire cuire de l'autre coté (la galette se détache toute seule quand elle sera cuite). Continuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pate.


Laisser refroidir puis tartiner avec le carré frais 0% puis y deposer un morceau de saumon fumer. Couper les tomates cerises en deposer et deposer une moitié sur le dessus.


Servir frais.


C'est très très bon! et original pour l'apéro!

ROULE A LA TRUITE FUMEE

Roulé à la truite fumée - 8PP/pers

Alors là, c'est une recette plus qu'extra!!! je l'ai piquée chez Sagweste. Un grand merci à elle car on s'est régalés!!!

Vous pouvez là aussi le servir en apéro ou en diner léger avec une salade.

Il vous faut:

• 600gr de pommes de terre crues
• 4 oeufs
• 60gr de gruyère rapé
• 100gr de saumon fumé
• 8 carrés frais poivre et baies roses à 0%
• sel poivre

Peler, laver, sécher et râper les pommes de terre. Les presser de manière à faire dégorger un maximum de jus de pomme de terre.


Battre les œufs avec les pommes de terre râpées. Ajouter le gruyère râpe puis du sel et du poivre.


Disposer la pâte dans un lèche frite, sur du papier sulfurisé, de manière à former un grand carré.


Enfourner pour 30 minutes à 210°.


A la sortie du four, rouler  la préparation puis la laisser refroidir.


Une fois refroidit, dérouler puis décoller du papier sulfurisé.


Tartiner toute la base avec les carrés frais, disposer les tranches de truite fumée sur toute la base de pommes de terre puis rouler de nouveau.


Mettre au frigo 2h puis servir frais avec de la salade.


Sag nous dit dans son blog qu'il est possible de faire réchauffer 2 minutes au micro onde. Perso je n'ai pas essayé car j'ai trouvé ça tellement bon froid!!!

CAVIAR D AUBERGINES

Caviar d'aubergine - 2PP pour le tout!!!!!

Suite de mon apéro entre amis!!! Un caviar d'aubergine. J'en avais déjà fait un mais étrangement ça n'avait pas donné la même chose!!! J'ai piqué la recette une fois de plus chez doro!!!

Voici donc pour un bon gros bol de caviar d'aubergine (ce ramequin ne correspond qu'à 1/4 du total du caviar d'aubergine!! donc ça fait un paquet quand même):

• 1 grosse aubergine
• 1oignon
• 3 tomates
• 1/2 poivron rouge
• sel poivre
• origan, herbes, basilic, estragon, les herbes que vous voulez quoi
• 2cc d'huile d'olive

Laver l'aubergine, couper les extrémités, la couper en 2 et la disposer dans un plat.


Peler l'oignon, le détailler en lamelle et l'étaler sur l'aubergine.


Laver les tomates, les couper en rondelles et les mettre par dessus les oignons.


Enfin laver le poivron et l'émincer en petits morceaux, l'ajouter à tout le reste.


Saler poivrer, mettre les herbes de votre choix.


Enfourner à 160°C pour 45 minutes.


Une fois le tout bien doré, bien cuit, racler la chair de l'aubergine avec le reste des légumes, ne surtout pas prendre la peau car elle n'est pas digeste.


Mixer le tout avec les 2cc d'huile d'olive puis laisser refroidir avant de le placer en réfrigérateur pour quelques heures.

Déguster bien froid sur des toasts ou des blinis ou du pain maison (comme sur la photo sur du pain de seigle à la tomate et aux poivrons!! pain maison bien sur!! mais la recette un peu plus tard!! chaque chose en son temps!!!)