Flan de courgette au saumon

J'ai trouvé cette recette sur le forum plaisirs gourmands. C'est Aurel qui a posté cette recette et je peux vous dire qu'elle en a séduit plus d'une.

Pour 6 gourmands

2 fléxipoints par gourmands

1 grosse courgette ou 2 petites

4 oeufs

15 cl de crème liquide allégée

1 CS d'huile d'olive

sel/poivre

200 g de saumon fumé

noix de muscade

Préchauffer votre four à 210° (Th 7).

Couper les courgettes en rondelles fines (j'ai utilisé la mandoline) et les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Saler et poivrer.

Dans un saladier battre les oeufs en omelette et ajouter la crème et les épices.

Dans un moule en silicone, alterner une couche de courgettes, le saumon fumé et une couche de courgettes.

Verser votre appareil sur les courgettes.

Cuire dans votre four pendant 40 minutes.

Ce flan se mange aussi bien chaud que froid. La prochaine fois, je rajouterai des oignon que je ferai revenir dans l'huile d'olive.

Caramel au beurre salé

Pour 1 pot

120 g de sucre

10 cl de crème liquide

30 g de beurre salé

Dans une casserole, faire un caramel à sec avec le sucre jusqu'à ce qu'il se transforme en caramel.

Ajouter le beurre salé puis la crème. Mélanger.

Laisser bouillir pendant 3 minutes. Verser dans un pot et laisser refroidir.

Poivrons grillés marinés

Ingrédients (6 Personnes)   2 poivrons ail huile d'olive sel, poivre  Préparation de la recette :  1-Cuire les poivrons entiers dans le fourjusqu'à ce que la peau noircisse. 2-Sortir les poivrons et enlever la peau, le pédoncule et les  3-Découper les poivrons en lamelles. Découper l'ail en tout petits morceaux. 4-Mettre les lamelles de poivronsparsemées d'ail dans un plat creux, assaisonner et recouvrir d'huile d'olive. 5- Laisser mariner au moins 24 heures.

Mascarpone maison

Recette prise sur O délices de la neige

Je suis tombée par hasard sur cette recette de mascarpone. Je l'ai trouvé sur CuisineFlo. Je l'ai testé septique en me disant que je ne risquait rien. Mais le résultat est au dessus de mes espérances.

Pour 600 g de mascarpone

1 litre de crème liquide entière (30%)

40 ml de jus de citron

Faire chauffer la crème sur feu doux. Ajouter le jus de citron et laisser cuire pendant 10 minutes en remuant. Le mélange va légèrement épaissir. Verser le tout dans un contenant en verre.

Entreposer au réfrigérateur 24 heures.

Placer une passoire sur un récipient et la tapisser avec de grandes gazes. Verser votre préparation et laisser égoutter au réfrigérateur pendant 24 heures.

Votre mascarpone est prêt. Placer le dans un récipient hermétique et utiliser comme celui du commerce.

Cet mascarpone est un peu moins ferme mais, on peut obtenir ce résultat en prolongeant le temps d'égouttage. Avantage non négligeable la quantité de matière grasse. Celle du commerce affiche un taux à 80% tandis que le mien est à 30 %. Et le prix de revient est bien inférieur à celle du commerce. Le mien m'a coûté 2€50  pour la totalité.

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Par La Neige Publié dans : yaourts et fromages Communauté : Le Fait Maison 
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Riz au curry et raisins secs

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Temps total: 30 min
Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 25 min

2 personne/s

Ingrédients

2 càs d'huile d'olive
1 petits oignon
120 g de riz
4 g obelets d'eau
1/2 cube de kubor
1 càs de curry
Des raisins secs
1 càc de sel
Poivre

Préparation

1.

Placer l’oignon dans le bol : 5s, vit 5. Racler les parois. Ajouter l’huile d’olive et programmer 4mn, 100, vit 4. Rincer le bol. Y introduire l’eau, le kubor, le sel, le poivre et le curry. Mettre le panier en place avec le riz dedans. Enfin, poser les oignons fondus sur le riz. Programmer 10mn, 100, 5. Ajouter les raisins par l’orifice. Programmer encore 10mn, 100, 5. Vider le bol et servir le riz.

Peler des têtes d'ail en 7 secondes

Ingrédients

1 tête d'ail 
1,5 l d'eau 

Préparation

1.

Prendre une tête d'ail, la séparer en gousses. Mettre les gousses séparées dans le  ajouter 1,5 litre d'eau froide.

Presser sur le bouton  7 secondes VITESSE 3 à 4 (ne jamais dépasser la vitesse 4 afin de ne pas endomager les gousses). Refaire 1 ou 2 secondes si ce n'est pas suffisant.

Les pelures d'ail flottent à la surface du bol et l'ail pelé reste au fond.

Vous pouvez conserver l'ail dans de l'huile et vous en servir au besoin.